曾几何时，Press Up集团是都柏林餐饮和酒店业的佼佼者。

该集团由Paddy McKillen Jnr和Matt Ryan共同创立，Press Up自2010年成立以来迅速扩展，成为拥有多个餐饮品牌和一系列时尚酒店的商业帝国。

到2022年，集团旗下的餐厅数量达到了36家，涉及21个品牌，包括广受欢迎的Mama Yo中餐厅、Wow Burger和Elephant & Castle，成为都柏林城中引领潮流的存在。

然而，这种快速扩张的背后，潜藏着巨大的风险。Press Up的扩展模式过于激进，依赖不断扩大的品牌矩阵和新店开设来维持收入增长。

虽然他们在餐饮市场找准了消费者口味的变化，并通过营销和定位获得了巨大的成功，但伴随着快速扩张的，是资金链的压力和运营成本的上升。

2018年，Press Up曾有机会通过上市或部分出售股权来获取资金，但由于不愿将核心地产资产纳入交易，最终这两次融资机会都被错过。或许当时他们并没有感受到太大的资金压力。然而，几乎没有人能预料到，2020年新冠疫情的爆发将对全球经济带来如此剧烈的冲击。

疫情引发的封锁令餐饮和酒店业遭受重创，Press Up也未能幸免。

在市场复苏乏力、消费者行为改变和成本上升的多重压力下，Press Up在2021年向Cheyne Capital寻求贷款，这笔5,550万欧元的贷款虽然暂时缓解了资金困境，但代价昂贵。此外，贷款的抵押物为Press Up的所有业务，而非地产资产，使得资金结构更加脆弱。

随着利率上升和生活成本危机的持续恶化，Press Up陷入了更加困难的局面。2022年初开设的Mama Yo餐厅，虽然标志着集团的进一步扩展，但这一举措未能扭转局势。

近期，Press Up的主要贷款方决定接管公司，并任命了重组团队，而McKillen Jnr和Ryan则选择退出运营管理。可以说，这家曾经的餐饮巨头正在走向重组和独立运营的新阶段。

除了疫情的影响，McKillen Jnr和Ryan的商业模式本身也存在问题。虽然他们在餐饮领域表现出色，但两位创始人始终对房地产开发抱有浓厚兴趣，导致他们的餐饮业务与地产投资相互交织。这种商业模式在疫情前的高增长期似乎奏效，但当扩张步伐过快，且外部环境急剧变化时，原本稳固的基础开始出现裂痕。

如今，Press Up的未来掌握在新的管理团队手中，虽然集团的餐饮品牌和酒店业务仍有市场号召力，但如何在激烈的竞争环境中重新定位、稳健经营，成为了摆在新管理层面前的巨大挑战。