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话说，
这个东西，可能你没见过，乍一看好像挂树上的红薯？
打开看着像畸形山竹？
但如果这货变个形状加工一下……
估计地球人都认识了！
巧克力，绝对是我们最常见的零食，没有一个甜品能比它还国际化，不仅好吃还对身体有好处，简直是居家、旅行、解饿、疗（情）伤、过节、送礼必备之万能佳品，
不过，关于巧克力的事儿，可能你除了它好吃以外对它了解并不多，
就是这个大家司空见惯的食物，它背后的历史也是一部大大的传奇……
上面说了，新鲜的可可果肉长得有点像山竹，据说味道也挺像，酸甜酸甜的。
最早的时候，可可树只生长在中美洲，中美洲的古代人们，就把它当普通水果来吃。
对，就是水果。毕竟谁也不会看到个西瓜，第一想法是把籽儿都抠出来炒瓜子儿吧……
直到4000年前左右吧，有一个很有创意的玛雅人——当然也可能是一个很懒不爱扔垃圾的人，发现可可自然风干之后（都放发酵了好吗！），露出里面黑色的豆子，闻上去有一股神秘的香味，咂么咂么，还挺有内味儿的。
在不断的尝试后，玛雅人终于掌握了可可最基础的制作方法。
他们把可可自然发酵风干，然后把可可豆取出放在火上烘烤，再将烘焙好的豆子碾碎，制成粉末，还可以加些玉米面和辣椒（毕竟墨西哥特产），再加水摇匀打出泡沫。
最原始的巧克力，就完成了。
是不是和咖啡有点像？但是这种可可饮料的历史可比咖啡悠久多了，考古学家在有着3000多年历史的奥尔梅克和玛雅文明遗址中，都发现了可可豆成分残留的陶罐。
虽说这个可可饮料，味道和咱们现在喝的热可可差距有点大，又苦又辣还是冷的，但是玛雅人深信，喝这玩意儿有让人兴奋、增强体力、甚至催情的作用。
不管在哪个地区的古人眼里，任何食物带了这种神奇的功能，那必须就是和神有点关系了！
玛雅人就此认定，可可就是神赐予他们的神树，可可豆就是“神的食物”。他们会将烤好的可可豆作为祭品，在祭祀庆典上奉献给神明，可可饮料甚至会被当做祭祀中人血的替代品。
后来阿兹特克人征服中南美洲之后，可可的地位就越发的高了，只有真正的精英阶层才能拥有和品尝这种“神之食物”，而且越来越被神化。
阿兹特克人相信，可可是他们的主神羽蛇神专门从天上带给人类的礼物，看上去有点像血的可可水，就是可以为人们注入能量的神奇药水。
一般有这种传说的植物，大多都会被拿来当催情圣药= =而人类对这事儿的追求，从古到今都没变过……
据说阿兹特克国王蒙蒂祖玛，曾经做过用纯金制的大杯子连喝50杯可可饮品，和后宫佳丽尽享欢愉的事儿。
但我觉得这个传说夸张成分比较大，
就那个辣椒玉米面可可水，能喝50大杯？！撑不死他的……
虽然可可豆越来越被中南美洲的古人所推崇，但那个年代种植技术十分简陋，可可豆的产量一直就上不去。
那这个又大又圆又稀有的东西，一般人用来吃有点浪费，还能干点什么？
拿来当硬币用啊！
既然中国古代能拿贝壳当货币，那玛雅人用可可豆当钱花，也不奇怪了~
可可豆在中南美洲作为货币的历史，可能持续了近千年，直到16世纪哥伦布踏上这片大陆的时候，可可豆还是硬通货呢，而且还贼值钱。
按照当时的物价，一粒可可豆就能换一颗西红柿，一只兔子的价格大概是10个可可豆，80粒可可豆就能买件上好的衣服了，要是有几百上千个，就能买个奴隶！
要知道，每一个可可果子里面，大概最多不过50颗种子，可见当时可可的产量是有多低。
所以别小看古代又苦又辣的冷巧克力水，当时能喝得上它的，绝对是非富即贵的大大大大壕，这可是真·用钱泡水，喝的都是真金白银，和纸币点烟是一个级别的。
你可能想，嗯，好东西被欧洲人发现了啊，这大概是巧克力即将席卷欧洲的第一步吧？
当时的情形是这样的，哥伦布看见土著首领派人把一大袋可可豆献上的时候，极其郑重其事，几颗豆子掉在地上，还有人抢着去捡，好像掉的是他们眼珠子似的……
哥伦布：“这就是你们的钱？”
土著首领：“对呀。还能喝呢，我给你做一杯尝尝哈。”
哥伦布（喝一口）：
“这啥玩意儿也忒难喝了……”
于是等到哥伦布回到西班牙，顺带着也把这袋子美洲“钱币”献给了国王，并且在报告里轻描淡写地提到，当地土著用它来进行买卖。
见惯了金银财宝的国王一看，这啥啊黑不溜秋的，也配叫钱？直接就丢一边了……
巧克力未来的光辉发展，差点就这么给断送了……
其实我觉得这不能赖哥伦布和西班牙国王没眼光，100年后的中国，几乎发生了一模一样的事儿。
1706年，巧克力作为热饮甜品已经在欧洲火到不行了，当时有一位罗马传教士带着它来到了中国，面见康熙爷。
要知道，金鸡纳霜这时候已经进了中国，还治好了康熙的疟疾，康熙对于西洋药的神奇功效那是相当好奇，当然非要见识下巧克力不可。
面对着那一杯黑乎乎的东西，康熙就多嘴问了一句：“这玩意儿啥药效？”
专门负责保存西洋药的武英殿监造赫世亨哪敢撒谎啊，贼实诚地跟康熙说：“助胃消食，歪果仁都当茶喝的。”
康熙一听就不高兴了——就这？山楂不好嘛？陈皮不香么？莱菔子不好么？我大清朝地大物博，何需喝一杯来自来自国外的消食茶！
嫌弃！
巧克力的清朝之旅，卒……
我们翻回去，说差点断送了巧克力光明未来的西班牙人。
在哥伦布之后，西班牙人科尔特斯再次出发前往墨西哥，这一次，他们是去搞征服殖民的。
也是这一次，他们见识了可可饮料的真正喝法：科尔特斯的副手卡斯特罗，受邀参加了由阿兹特克国王举办的盛大宴席，席间就看到了墨西哥终极土豪的可可饮品。
嗯，那个国王喝50杯用来催情的话，揍是他在80岁的时候写回忆录里说的！
科尔特斯和卡斯特罗这次的墨西哥之旅，灭了阿兹特克人、收了墨西哥做殖民地，捎带手还把制作可可饮品的全套器具，以及可可饮品的高级配方一并带回了西班牙。
这回在给国王献宝的时候，科尔特斯十分机智地往原本的可可饮料里加了不少料，按照西班牙人的口味，添加蜂蜜和大量的蔗糖，再进行加热。
这就和现在的热巧也差不了多少了，新国王这回一尝，好喝好喝，给我大大滴赏。
当然了，除了确实好喝以外，我觉得探险家们对巧克力催情功效的介绍，肯定也起到了最关键的作用。
食、色，性也。偏偏巧克力两样都占了，不火也难啊！
西班牙王室对热可可真是爱得不可自拔，还专门搞出了“宫廷可可总管”这种神奇的职位，专门调制热可可饮品供皇家成员和宫廷贵族享用，甚至连制作方法，都是国家机密。
这么好的东西，欧洲其它国家的贵族们不肖想才怪……
最终让热可可传遍欧洲的人，是西班牙公主玛丽·泰瑞莎。因为实公主大人和热可可一刻也不能分离，她在嫁去法国的时候，专门带了一位会制作热巧的侍女……
不管放在什么时代，名人带货的力量都很大，更何况这还是法国王后。经她一推广，全欧洲的王室贵族，都开始沉迷这个又好喝又有神秘力量的饮料了。
皇室钦定催情药，那必须得有排面啊！
而且随着巧克力的流行，它的作用也被越吹越神，除了康熙听到的健胃消食，还能治感冒，甚至肺结核，就差能起死回生了……
直到今日，如果你去英国伦敦的Hampton Court Palace，还能找到一个小小的厨房。
这个厨房是专门给国王和王后制作热巧克力的地方，御用巧克力师傅每天早上会在这里，细心调制一杯加了各种香料的新鲜热巧，献到皇宫的餐桌之上。
由于欧洲各大国的殖民地扩张，可可树被从自己的故乡南美移植到了世界范围，非洲成为了可可豆最大的产地，马来西亚、印尼也在其中。
产量上来了，价格自然就下去了，可可这个东西的原材料，再也不是只有贵族和富人才能享用的奢侈食品。
但它还是有个问题。
到19世纪初，人类食用可可的历史已经三千多年了，但是它几乎没怎么进化，除了味道更好了，形态还是古代那个样子——磨粉、加料、熬煮，想喝个可可，得花好多时间精力。
所谓懒人改变世界，巧克力也是受惠者之一……
为了能更轻松地喝巧克力，在1828年，一个荷兰化学家出马了。
他发明了一个可可豆压榨机，可以将可可中含有的大量油脂分离出来：
这样一来剩余的可可粉就不含可可脂了，省去了熬煮的过程，直接兑热水一搅和，一杯热巧轻松搞定。
你以为这就完了？不，还有人更懒，可可粉都做出来了，干嘛不干脆直接做成块状直接吃，连冲水都省了，还容易保存好嘛！
接班的是英国人，他们在可可粉冲水之后的液态基础上，又把之前提取的可可脂加了回去……
先提取再丢回去这么折腾，是什么操作？
但就是这么神奇，混合之后搅拌均匀的巧克力液，经过冷却，当当当当~
固态巧克力就这么诞生了！
（嗯就是这么丑，要是做成商品巧克力还需要很多复杂工序）
简单来说，咱们现在吃的巧克力，主要原料就是三个——可可粉、可可脂和奶粉，纯黑巧就是只有可可粉和可可脂，白巧就是只有可可脂和奶粉，中间的，全都是牛奶巧克力。
在牛奶巧克力的平民化道路之上，还有一个美国人，必须拥有姓名：
密尔顿·赫尔希，或者你更熟悉他的另一个译名，密尔顿·好时。
如果说《查理与巧克力工厂》中的巧克力大王威力·旺卡真的存在在现实世界的话，想必那一定就是这个对巧克力执着了一辈子的老爷爷。
最早好时先生开的厂子，只是一家专门售卖焦糖的公司，但他一直觉得固体巧克力才是糖果的未来，于是就购买了一台德国的巧克力制作设备，慢慢开始从焦糖转移到巧克力制作上。
结果这一发就不可收拾，好时先生在巧克力方面是真有天赋，就凭着自己，成为了美国最早制作出美味的牛奶巧克力的人。
1903年，生意越做越大的好时先生，回到了自己的出生地宾夕法尼亚的德里郡，准备在这里建一个超大型的巧克力工厂，而这个工厂，后来成为了牛奶巧克力走向全世界的摇篮。
不过，光是建个厂子，绝对不能体现好时的伟大。为了让员工有更好的生活环境，他在厂子附近，开始修建舒适的住宅、便利低廉的交通网络。
员工们总会有孩子老人吧？没事，那就再建高质量的公立学校和各种方便的公众设施呗。
就这样，这个曾经少有人烟的荒僻地点，只是因为一座厂房的落地，竟然慢慢变成了一座城镇，镇上的居民，几乎全是好时的员工。
而随着好时的发展，大剧院、博物馆、体育场、游乐园、高级旅馆、动物园等等拔地而起，一座带着巧克力幸福甜蜜气息的现代化城镇，就此成为了美国著名的城市之一。
好时夫妇生前没有孩子，两个人在好时镇建立了一所寄宿学校，专门培养来自美国各地的孤儿，为他们提供一切教育和食宿费用。而好时先生的所有遗产，都作为好时学校的基金，因为这些孤儿，都是好时夫妇的孩子。
好时员工经常开玩笑说，这个世界顶尖的食品企业，掌握在一群孩子手中——因为好时学校拥有着公司70%的投票权。
他们管这里，叫好时镇，世界上最甜蜜的地方。
在我们看来，这是巧克力的王国，是《查理与巧克力工厂》的具象化，是每个巧克力爱好者的终极梦想。
说起来也很神奇，在巧克力如此普及的今天，科学家们竟然证实了几千年关于巧克力功效的终极传说……
巧克力中含有的苯乙胺和可可碱，确实是会让人更加兴奋。而且苯乙胺这种神经兴奋剂，正是人类在恋爱时会大量产生的化学物质，刺激多巴胺产生，带来各种意义上的愉悦感。
也就是说，人类几千年来误会了那么多催情的东西，巧克力居然是真的……
古玛雅人诚不欺我！
原文始发于微信公众号（英国那些事儿）：从神之贡品、催情圣物到全民零食，这玩意简直一部大写的历史传奇！
