爱尔兰海鲜出游福州！

福州菜作为闽菜的一大主流分支，选料讲究，口味多变，擅长于烹饪海鲜。来自爱尔兰的纯正海鲜便符合福州人“挑剔”的美食之道。此次爱尔兰食品局（Bord Bia）携爱尔兰海鲜来到福州的凯悦酒店，为现场嘉宾带来一场精致的品鉴会。活动邀请30余位嘉宾出席，包括福州皇冠假日酒店、福州香格里拉酒店、名成集团有限公司、福州凯宏晟水产以及贸易商、冻品行业的代表与媒体朋友，共襄爱尔兰海鲜的美味品鉴。

活动初始，爱尔兰食品局专员王沁女士为来宾们致辞：“爱尔兰被誉为‘翡翠绿岛’，这里位于欧洲大陆的西侧尽头，水域辽阔、生态恬静、自然无污染，拥有可直接饮用的A级水质。爱尔兰拥有1,390平方公里的水域面积，孕育出种类丰富、健康鲜美的海产品，品质符合欧盟最高食品安全标准。爱尔兰生产商始终致力于保护海洋资源的可持续发展，这里的海产业以绿色有机而闻名于世，也是全球最大的有机三文鱼养殖及出口国。此外，爱尔兰引以为豪的蓝口贝也获得欧盟有机产品与MSC认证。”

为了让嘉宾一尝“翡翠绿岛”的纯鲜海味，活动现场进行了精美佳肴的品鉴。特邀福建省餐饮烹饪行业协会理事——林晓明大厨准备了爱尔兰生蚝及爱尔兰蓝龙虾刺身作为前菜，搭配少许柠檬汁，将海鲜特有的甜美发挥到极致。

泰式爱尔兰海鳌虾刺身

主料：爱尔兰海鳌虾

辅料：黑鱼子酱、杏鲍菇、舞茸菇、青柠檬、圣女果、香茅、香菜、泰国鱼露、罗望子汁等

爱尔兰威士忌浸渍白螺

主料：爱尔兰翡翠白玉螺

辅料：黄柠檬、海带苗、爱尔兰威士忌、日本酱油、美极酱、味淋等

久负盛名的爱尔兰海鳌虾、白螺、面包蟹以及蓝龙虾，在大厨的巧手下化身一道道创意佳肴——酸辣爽口的泰式炙烧爱尔兰海鳌虾刺身、鲜甜爽滑的醇甜爱尔兰威士忌浸渍白玉翡翠螺、酥脆鲜香的法式宝云酥炒面包蟹佐孜香酱、以及原汁原味的白灼爱尔兰蓝龙虾蘸酱……

法式宝云酥炒面包蟹

主料：爱尔兰面包蟹

辅料：香草薯角、薄荷、新鲜迷迭香、牛奶、爱尔兰威士忌、烧烤沙拉酱、面粉

爱尔兰蓝龙虾刺身蘸酱

主料：爱尔兰蓝龙虾

辅料：番茄沙司、辣椒仔、黑椒碎、爱尔兰威士忌、干蒜粉、法香碎

鲜美的爱尔兰海产品配上恰到好处的酱汁，食材高品质的风味与烹饪手法的完美融合，被嘉宾们赞不绝口。

烹饪用到的海鲜食材均为产自爱尔兰引以为傲的高品质海产品。有深受食客追捧的爱尔兰海螯虾，亦称都柏林海湾虾，外形威武、色泽清丽，是世界顶级的海鲜食材之一。得益于最高级别的船上冷冻技术，爱尔兰海鳌虾仔被捕捞上船的两小时内，便被分级、包装及超低温冷冻，最佳的鲜美度和营养成分得以锁住，因而具有独特而精致的口感。蓝龙虾是全球米其林大厨和美食家盛赞的美食，其血统高贵、极为稀少——每两百万只龙虾里只有一只是蓝色的，全球范围内更是稀有，而爱尔兰就是全球仅存几处产地之一。此外，爱尔兰面包蟹蟹肉出肉率高、蟹黄饱满、鲜美多汁，适合各式料理，爱尔兰高达三分之一的面包蟹为活体出口，并有多样化的新鲜和冷冻产品符合各类需求。此外，作为餐桌上出现率越来越多的海鲜产品，爱尔兰白螺也日益得到食客喜爱……无论哪种爱尔兰海鲜产品，都能让食客们瞬间爱上。

爱尔兰海产品的上乘品质离不开国家对食品安全的高度重视。爱尔兰政府将海岸线严密保护，使其远离工业污染，保证了海域的水质清洁。作为欧盟成员国之一，爱尔兰的渔业产品一直以来严格遵守食安条款，产品符合欧盟最高食品安全标准，并设置了配额系统，规定了每年各类产品可以捕捞的数量。爱尔兰的渔民也自发采取了一系列保护措施，确保爱尔兰渔业资源的长远发展。绿色本源（Origin Green）是爱尔兰从国家维度制定的可持续性发展项目，具有前瞻意识的爱尔兰出口商都是其认证成员，致力于提供优质天然的爱尔兰食品。

7,500公里的绵长海岸线以及经过12,000平方公里草皮土地过滤的充沛雨水，丰富的海洋资源使得爱尔兰盛产海鲜，有海鳌虾、蓝龙虾、生蚝、白螺、面包蟹。这片广袤的海域孕育了多种优质的海产品，它们以丰富的营养、天然的味道以及出众的品质受到全球无数海鲜爱好者的追捧。未来，爱尔兰食品局将继续致力于为中国消费者带来鲜美、自然的美味，更多精彩活动敬请期待！