蟹爪、羊排和菲力牛排是一些菜单上被取消的菜肴，受通货膨胀影响，餐馆的菜肴价格每盘上涨了2.50欧元。

据爱尔兰独立报报道，爱尔兰各地的餐馆、咖啡馆和酒吧老板都表示，由于食品价格上涨、公用事业费用上涨以及消费者感到手头拮据而导致顾客减少，他们难以维持利润。

店主们表示，他们不情愿地提高了价格，并将更昂贵的菜品从菜单上删除。他们呼吁政府推出刺激计划，以帮助该行业和消费者支出。

都柏林Duke街的Davy Byrnes美食酒吧的主管Graham Dempsey说：“我们实际上正在改变菜单。我们的供应商成本增加了30%。”

“我们必须从菜单上撤下我们著名的东西，包括蟹爪，我们用贻贝取代它们，以获得更好的利润。”

“螃蟹已经涨到了每公斤50欧元。肋眼牛排每公斤上涨了6欧元。有几样东西涨价了，所以我们必须提高价格，精简菜单，去掉肋眼牛排和蟹爪。”

“我们仍在讨论涨价，但看起来每盘菜肴的价格可能会上涨1至1.5欧元。”

Dempsey和其他业内人士呼吁政府将增值税税率保持在9%。他还补充说，“新冠时代的雇佣工资补贴制度(EWSS)的延续，对处于通货膨胀危机中的餐馆也有帮助。”他说，对企业的公用事业费用设置上限也是必要的。

他说：“由于新冠肺炎，人们仍然很谨慎，在某些日子里，我们很难维持业务。”

“我们的食品质量很好，我们不喜欢涨价，但由于通货膨胀和顾客减少，我们被迫涨价。这将是一段非常艰难的时期。”

都柏林Temple Bar的Rosa Madre意大利餐厅老板Luca De Marzio说：“我们别无选择，只能提高价格。”

他说，在看到肉和鱼的价格随着电价的上涨而上涨后，餐厅在两周前提高了价格，每盘增加1欧元。这家餐馆老板表示，黑鳎目鱼的价格已升至19.50欧元，而龙虾的价格——去年为22至25欧元——已升至37至38欧元。

“只要人们愿意为新鲜的龙虾和黑鳎目鱼付钱，我们就会购买它们，”他说。

“面粉上涨了，我们制作新鲜的意大利面。我们有一个工厂，我们看到面粉价格增加了。这是一个主要问题，由于粮食来自乌克兰。”

Denis O’mullane是科克Café Gusto的共同所有人，该公司在该市的Washington街和The Boardwalk都有营业场所。

他表示，目前的主要问题“不是我们收费多少，而是我们的顾客能负担得起多少”，他指的是通胀打击消费者，阻止人们外出就餐。

为了帮助提供更多负担得起的选择，这些咖啡馆正在减少菜单，以“确保零浪费”，并“去除成分过于昂贵的食品”。这包括螃蟹和菲力牛排。

科克市MacCurtain街的Greenes餐厅经理Frank Schiltkamp表示，尽管他还没有提价，但每盘菜肴的价格可能会上涨约2.5欧元。但他表示，这是“我们最不愿意做的事情”。他说，虽然对于餐饮行业面临的问题没有“灵丹妙药”，但政府可以推出刺激计划，帮助消费者外出就餐。

高威Abbeygate街的Cookes餐厅和酒吧经理Trish Murphy说，全城餐馆的价格上涨都很明显。与此同时，她注意到最近几周顾客数量有所下降。她设计了一份20欧元、包含两道菜的菜单，以鼓励顾客外出就餐。

“当人们的工资仍处于低位时，很难证明涨价是合理的，”她说。“20欧元的菜单意味着我们可以把成本控制在较低的水平，但也让人们可以选择外出就餐，而不会感到囊中羞涩。”

“我们从周一到周日都提供单点服务，但本地顾客大多选择更便宜的，国际游客也是如此。与此同时，有一个明显的不同，客户不经常出来，包括周末。”

“周六晚上的预订确实减少了。大多数预订都是为了某些场合，比如单身女性聚会、生日聚会——六人或十人一组——但很少有情侣和朋友只是出来吃晚餐。”

“如果人们正在与通货膨胀作斗争，政府也需要帮助消费者，让他们可以外出就餐。像‘停留与消费’这样的计划需要被重新提出来，但也许需要重新考虑。”

“停留和消费”计划是一项税收抵免，旨在鼓励人们在疫情期间外出就餐。

然而，餐馆老板告诉《爱尔兰独立报》，像英国在疫情期间推出的代金券计划，会更有帮助。

Murphy说：“我们不得不把羊排、菲力牛排和蟹爪从菜单上撤下来。它们现在对顾客来说太贵了。”

他说：“价格飞涨让人很难接受。”

“必须尽快采取行动，否则企业就会倒闭。”

爱尔兰餐馆协会首席执行官Adrian Cummins表示：“通胀成本对全国的餐馆都产生了毁灭性的影响。”

"政府必须向餐饮部门承诺，保留9%的增值税税率，以抵消通货膨胀。”

“由于不断上涨的能源价格和通货膨胀，爱尔兰人发现生活非常艰难。我认为，随着爱尔兰经济进入动荡时期，餐馆将成为附带损害。”