国际小麦价格周一飙升，因为印度的出口禁令可能进一步挤压因乌克兰战争而紧张的全球小麦供应。

印度是最新一个利用贸易限制措施应对食品通胀的国家。

美国和欧洲小麦期货价格上涨近6%，全球基准的芝加哥市场早些时候触及单日交易上限，而巴黎价格逼近历史高点。

在隔夜交易结束时，芝加哥期货价格上涨4.9%，较早些时候创下的两个月高点有所回落。

根据联合国粮食署(UN’s food agency)的统计，小麦价格今年推动全球食品价格创下历史新高。俄乌战争阻止了来自乌克兰海港的大量货物运输，搅乱了市场。

炎热天气令印度收成前景黯淡，并令国内价格飙升，促使印度实施禁运，标志着政策出现180度大转变。几天前，印度仍将出口目标定在创纪录的1,000万吨，以帮助弥补乌克兰供应减少的影响。

四家交易商对路透表示，该禁令已将约180万吨谷物滞留在印度港口，如果交易商将其出售给疲软的印度国内市场，将面临严重亏损。

当局表示，他们将允许现有的信用证和政府间交易的出口销售，以满足粮食安全需求。

尽管许多交易员和分析师曾预计，由于热浪的影响不断恶化，出口将在某个阶段受到限制，但这一突然宣布增加了世界上消费量最大的谷物之一的市场压力。

荷兰合作银行(Rabobank)农产品研究主管卡洛斯·梅拉(Carlos Mera)表示：“市场供应紧张，小麦库存正在下降，尤其是在出口国。”

“小麦是一个敏感和政治化的市场，许多国家都存在粮食安全问题。”

面对食品价格飞涨，其他国家也在寻求保持国内供应，印度尼西亚在4月底禁止棕榈油的出口。”

印度颁布出口禁令之际，包括美国和法国部分地区干旱在内的恶劣天气威胁到其他主要出口国家的生产潜力。

由于乌克兰面临长期的出口中断，而俄罗斯自身的出口能力受到西方金融制裁的影响，尽管小麦收成前景良好，但小麦进口国短期内可能无法得到缓解。

尽管如此，交易员们仍在评估，根据此前达成的私营部门协议和政府与政府之间的安排，有多少小麦将从印度运出。

埃及在周日表示，它已经同意从印度购买50万吨小麦，该采购将免于出口禁运。