有人说，喝水也是有鄙视链的。
喝白开水的看不起喝凉水的，喝矿泉水的看不起喝白开水的，喝气泡水的看不起喝矿泉水的。而气泡水一直处在鄙视链的顶端。
即：气泡水 > 矿泉水 > 白开水 > 凉水
只要去稍微有点腔调的西餐厅，点水时服务员都会问一句：带气的还是不带气的？总之，喝气泡水这件事看起来逼格满满。
我们对这种生活方式的向往，也就细化成对气泡水的追求。我们处在社交媒体时代，内心深处的炫耀冲动能够以得体的方式尽情释放。而我们所做的一切都成了自我形象管理的一部分，像集邮一般寻找能彰显自己身份的东西。
跑步如此，牛油果如此，气泡水亦如此。
欧洲人为什么这么喜欢气泡水？
你可能在星巴克、Costa见过它，后来逐渐在超市货架上见过它，也有可能，它已经放在你家冰箱里。但这个近几年才在国内火起来的气泡水，在欧洲却是从小喝到大的东西。
一天要喝八杯水，在欧洲人的字典里，意思是，一天要喝八杯气泡水。
气泡水无糖零卡路里还天然，对欧洲人来说，气泡含在嘴里，清新的跳跃感，进而达到的提神作用，更有吸引力。
德国是最流行气泡水的国家。不是因为德国人最爱健康，而是因为德国人爱香肠，这种重口味需要小清新的气泡水来解腻，同时还有助消化的功能。
在欧洲，气泡水sparklingwater的主要供功能是佐餐。主要功能有三个：
1. 提升水的口感，使人精神愉悦；
2. 促进消化。
3. 价格高的sparkling water 与 fine dinner更搭。
在本国，sparkling water 的主要功能有三个：
1. 有钱人装逼。
2. 不喝酒的人装逼。
3. 喝鸡尾酒的人装逼。
不过，它能在全世界流行开来，跟名人的活体广告分不开。
前英国首相 Tony Blair 见记者、接受采访、开会，只要出现在镜头前，总能看到一瓶气泡水拿在手里或摆在桌上。
▲ 图为布莱尔和布什
同样的人还有 Facebook 首任总裁的肖恩·帕克和维珍航空的亿万富翁理查德·布兰森爵士。
他们这些“活招牌”，给气泡水贴上了“高智商和高品质人群标配软饮”的标签。
不是所有带泡的水都叫气泡水
不是所有带泡的水都叫气泡水，就好比不是所有的起泡酒都叫香槟。苏打水也冒泡，但它就不能算作气泡水。它俩之间的区别，看了下面这个公式，基本就弄清楚了。
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苏打水 =纯净水(人工) + CO₂/NaHCO₃
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人工气泡水 =矿泉水(天然) + CO₂/NaHCO₃
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天然气泡水 =自带气泡的天然水
苏打水是往纯净水里充点气，人工气泡水是在矿泉水里里充点气，而天然气泡水是在山上的泉眼里，打一冒出来就天生自带气儿。
所以，苏打水其实是一种碳酸饮品，典型代表屈臣氏苏打水。以后别再拿苏打水当气泡水喝了，会被人笑的。
严格来说，气泡水说的只是天然气泡水。不过，有时人工气泡水也被算在内，它还有个别的名字叫赛尔脱兹矿泉水（Seltzer water）。
欧洲人将气泡水分类
欧洲人爱喝气泡水，尤以德国人为盛。把喝气泡水的德国人分类，可以分为六大类：
学术派 ：“在高压的情况下，碳酸不会使矿物质沉淀，也不会使矿泉水浑浊。”
洁癖派：“碳酸在口腔里能清洁味蕾，会清理食物残渣。”
健康派：“消化过程中促进肠胃蠕动，无糖0卡路里。”
习惯派：“这是一种习惯，我们就是这样，我们跟法国人不一样。”
重口派：“没有气泡的水我觉得没有味道。”
高傲派：“没有气泡的水？那是我用来洗澡的。”
气泡水弱酸性，但对人体无害
很多人误认为气泡水是苏打水，问题出在pH值上。气泡水的pH值一般为6.5左右，弱酸性；苏打水因为添加了碳酸氢钠，pH值在8.5左右，是碱性的，有气苏打水因为是人为调制，ph值还是呈碱性的。
我们都知道，水的主要吸收部位在小肠，从口腔（弱酸环境）走起，经过胃（强酸环境），再到下消化道（碱性环境），水在一定范围内无法引起人体的酸碱变化，如果真的出现酸碱变化，是需要及时就医解决，靠喝水无法解决。
经过多年进化，人体拥有完美的酸碱平衡机制。常喝弱碱性水有益健康，这样的说法是没有科学依据的，我们也没有必要为之买单。很多人因为pH值这个缘故，拒喝气泡水，担心会形成酸性体质，其实是完全没有必要的。
如何选择气泡水？
TDS值
TDS值指的水中含有溶解性总固体的量。TDS值是选择矿泉水时的重要指标。行话一般称为“水的浓度”。已经适应气泡水这个品种的人，可以选购1000mg/L左右的气泡水，口感更浓烈，层次丰富，冰镇之后作为佐餐水，搭配牛排再合适不过。偶尔尝尝鲜喝点气泡水的人，建议选购500mg/L左右的气泡水，口感清淡，不冲，但还是要冰镇了喝哦。TDS浓度低的气泡水作鸡尾酒更好。
气泡
气泡指的是水的碳化程度，强调的是气泡的含量和浓烈程度。人工气泡水和天然气泡水的气泡差别很大。
1、气泡的绵密程度。
天然的气泡水，气泡更绵密，更有弹性，在整个口腔扩展开了，把矿泉水原本的清冽甘甜回击到上颚，再聚集起来从喉部滑下。后面的气泡推着前面的气泡，一层一层爆破的感受，真的是奇妙无比。而这次，人工气泡水都没有。
2、气泡的浓烈程度。
天然的气泡水的气泡源自火山地质运动。气泡没有那么冲，更自然。人工调制的气泡水，气泡更浓烈，因为开瓶后人工气泡容易消散。
原文始发于微信公众号（爱尔兰梦想国）：喝水也有鄙视链？欧洲人为什么这么喜欢喝气泡水？
